Bicchierini di cheesecake cremosa al mascarpone

Ingredienti (per 6 persone)
Per la crema
250 gr. di mascarpone
50 gr. di zucchero semolato
1 uovo freschissimo

Per il fondo-biscotto
60 gr. di biscotti Digestive
20 gr. di burro ammorbidito
1 cucchiaio scarso di liquore “Crema Cacao”

Preparazione
Per la crema
Sbattete con una frusta elettrica lo zucchero ed il tuorlo fino a sbiancarlo.
Aggiungete il mascarpone ed amalgamatelo alla crema.
A parte, montate a neve ferma l’albume ed incorporatelo delicatamente al composto.
Mettete in frigorifero.

Per il fondo-biscotto
Frullate i biscotti, aggiungetevi burro e impastate bene con un cucchiaio. Aggiungete il liquore, facendolo ben assorbire dall’impasto.
Mettete il fondo-biscotto nei bicchierini, aggiungetevi la crema di mascarpone e guarnite con un po’ di fantasia.