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Minestra di verdure e agnello (la mnestra verd)
Pubblicato il 25 gennaio 2014 da Giusi in Pranzi e pranzetti, Primi piattiSecondo la tradizione pugliese, questa è la minestra di verdure di Santo Stefano, quando, dopo le ricche cene della Vigilia e di Natale, si ha necessità di mangiar leggero. In realtà ogni momento è quello giusto… anche oggi, con questa pioggia insistente vien voglia di coccolarsi un po’ con qualcosa di caldo e genuino. […]
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Gamberoni su crema di fave secche e pancetta dolce
Pubblicato il 31 dicembre 2013 da Giusi in Antipasti, Pranzi e pranzettiTra poco inizia il cenone… Di corsa pubblico il pezzo forte della serata, forte per presentazione e sapore. Unisce il gusto rustico e pugliese del purè di fave con quello raffinato e “carnoso” dei gamberoni, entrambi impreziositi dalle pepite di pancetta dolce. Rispetto alla ricetta originale (Sale & Pepe di dicembre 2013) ho solo sostituito […]
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Baccalà fritto con pomodori e olive nere
Pubblicato il 31 dicembre 2013 da Giusi in Pranzi e pranzetti, Secondi piattiPer non farci mancare niente in questi giorni di festa, ecco il baccalà “double face”. Lo potrete gustare semplicemente fritto o, un po’ più elaborato, insaporito in padella con pomodori e olive nere. A voi la scelta… fatevi guidare dall’acquolina in bocca. INGREDIENTI (per 8 persone) Per il baccalà 1 kg. di […]
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Le pettole delle Vigilie (r pettl)
Pubblicato il 31 dicembre 2013 da Giusi in Antipasti, Pranzi e pranzetti, Ricette tipiche pugliesiVigilia dell’Immacolata, Vigilia di Natale, Vigilia di Capodanno: a casa nostra sono questi gli irrinunciabili appuntamenti con le pettole. La tradizione vuole che, nell’attesa del ricco pasto della sera, a pranzo si “spilluzzichino” queste e altre delizie fritte… ma forse spilluzzicare non è il termine adatto! :) E allora, BUONA VIGILIA A TUTTI! INGREDIENTI (per […]
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Pandorini al farro
Pubblicato il 30 dicembre 2013 da Giusi in Dolci, Pranzi e pranzettiIn fila per essere serviti. La ricetta è tratta dalla rivista di cucina Sale & Pepe di dicembre 2013 e riportata fedelmente. Bell’aspetto e gusto delicato. I pandorini al farro si possono preparare per tempo e conservare in una busta per alimenti, non perdono la fragranza. Domani sera primeggeranno sulla nostra tavola in festa. […]
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