Un’idea Masterchef, ampiamente rivisitata. Ottimo il tonno (attenzione, deve essere appena scottato altrimenti diventa gommoso) e molto apprezzato l’accoppiamento finocchi-arancia-scalogno-pepe. Mi piace immaginarlo come piatto unico estivo, arricchito con una fresca insalata di verdura e frutta. INGREDIENTI 400 gr. di tonno rosso fresco 3 arance 1 scalogno 1 finocchio Pepe in grani Sale Olio PREPARAZIONE […]
1 Commento. Continua a leggere...Parlare di vertigini non è un eufemismo. Per la ricetta clicca qui
Nessun commento. Continua a leggere...Una delle primissime ricette dei miei corsi di cucina di Felice Sgarra. Prima di quel giorno, lo ammetto, non mi era mai venuto in mente di utilizzare la burrata diversamente dal classico secondo di formaggi. E ammetto anche – mi sembra un mea culpa – che ora provo a metterla ovunque. Il suo inconfondibile sapore […]
Nessun commento. Continua a leggere...Primissimo tentativo di savoiardi fatti in casa. Non aspettatevi biscotti della consistenza di quelli confezionati, questi sono a metà tra savoiardi e pavesini e sono morbidelli. Comunque sono finiti: qualcosa vorrà dire! RICETTA VERSIONE BIMBY INGREDIENTI 100 gr. di farina 00 50 gr. di fecola di patate 120 gr. di zucchero 4 uova […]
Nessun commento. Continua a leggere...Anche il tiramisù scomposto, solitamente, ha una sua geografia. Io ho voluto dare una nota insolita al momento conclusivo della cena mettendo a disposizione degli invitati tutti gli ingredienti “sfusi” da assemblare secondo il proprio gusto. Ne è venuta fuori una parentesi davvero esilarante e, sorprendentemente, sei modi diversi di comporre il dolce. Esclamazioni, battute, gesti […]
Nessun commento. Continua a leggere...Giusi Falco: fornelli e testi
Tommy Scarabino: set e foto
Mariana e Kiara
"CheprofuminoKids"
Parenti e amici
al pc e, talvolta, intorno alla nostra tavola