Category Archives: Pranzi e pranzetti
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Filetto di salmone al cartoccio, wasabi e semi di papavero
Pubblicato il 20 novembre 2013 da Giusi in Pranzi e pranzetti, Secondi piattiDirettamente dal sito de “La Cucina Italiana” stasera vi propongo una strepitosa ricetta: filetto di salmone al cartoccio, wasabi e semi di papavero. Velocissima, leggera e semplicemente deliziosa. Ci siamo leccati i baffi!!! INGREDIENTI (per 4 persone) 600 g di filetto di salmone o meglio 4 filetti di salmone pulito, senza spine 5 […]
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Dentice al cartoccio al profumo di lime
Pubblicato il 10 novembre 2013 da Giusi in Pranzi e pranzetti, Secondi piattiNovembre 2013, per la gioia di tutti è ancora estate e i doni del mare regnano sovrani sulla nostra tavola. INGREDIENTI Dentice aromi vari (io l’ho profumato con timo, prezzemolo e lime) PROCEDIMENTO Pulite e lavate bene il dentice. Spennellatelo con olio da entrambi i lati, riempite il pancino con gli aromi, accartocciatelo in carta […]
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Comfort food: olive dolci e pane abbrustolito
Pubblicato il 31 ottobre 2013 da Giusi in Comfort food, Pranzi e pranzettiOlive dolci pugliesi (il nome corretto è – come mi ha insegnato la mia amica Mariella – nolche) con pane di Altamura abbrustolito… più comfort food di questo! Come si preparano? Io le adoro semplicemente fritte in padella con poco olio ma si possono cucinare in diversi altri modi. Il mio amico Matteo, per […]
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Patate, riso e cozze
Pubblicato il 19 ottobre 2013 da Giusi in Pranzi e pranzetti, Primi piattiFine ottobre, temperatura primaverile, cielo azzurro e… PATATE, RISO E COZZE. INGREDIENTI (per 8 persone) 2 kg. di cozze 800 gr. di patate 700 gr. di pomodori maturi 600 gr. di cipolle 350 gr. di riso prezzemolo pecorino grattugiato 4 spicchi di aglio sale grosso olio extravergine di oliva PROCEDIMENTO Preparate tutti gli […]
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Tiramisù alla ricotta
Pubblicato il 13 ottobre 2013 da Giusi in Dolci, Pranzi e pranzettiIl risvolto più bello di questa passione chiamata “cucina” è la condivisione di ricette, assaggi, sperimentazioni, idee… Oggi ho provato la ricetta del mio collega Antimo: il tiramisù alla ricotta. Responso? Ottimo, leggero, meno “formaggioso” del classico tiramisù al mascarpone, delicato e godurioso. Ho fatto qualche piccolissima variazione: niente cannella nel caffè (perché non è […]
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