Category Archives: Ricette tipiche pugliesi
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Le pettole delle Vigilie (r pettl)
Pubblicato il 31 dicembre 2013 da Giusi in Antipasti, Pranzi e pranzetti, Ricette tipiche pugliesiVigilia dell’Immacolata, Vigilia di Natale, Vigilia di Capodanno: a casa nostra sono questi gli irrinunciabili appuntamenti con le pettole. La tradizione vuole che, nell’attesa del ricco pasto della sera, a pranzo si “spilluzzichino” queste e altre delizie fritte… ma forse spilluzzicare non è il termine adatto! :) E allora, BUONA VIGILIA A TUTTI! INGREDIENTI (per […]
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I panzerotti di nonna Nunzia
Pubblicato il 7 settembre 2013 da Giusi in Ricette tipiche pugliesiA grande richiesta di chi li ha assaggiati e di chi non attende altro, pubblico la ricetta dei panzerotti, ormai dominio assoluto di mio marito. Dovete sapere che per diverso tempo ho desiderato coinvolgerlo in cucina senza, ahimè, ottenere grossi risultati. Poi, “grazie” ad un mio infortunio ad una mano, ha scelto di mettersi alla […]
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La tiella di pennette e fagiolini al forno
Pubblicato il 29 giugno 2013 da Giusi in Pranzi e pranzetti, Primi piatti, Ricette tipiche pugliesiQuesto tempo autunnale ha veramente esasperato gli animi. (beh si, sul blog mi piace mantenere un po’ di decoro!) :) Oggi tiella di pennette e fagiolini al forno immaginando un pranzo all’aperto vicino al mare. Sì… immaginando. INGREDIENTI (per 8 persone) 500 gr. di pennette rigate 1kg. di fagiolini 1/2 kg. di pomodori pizzutelli 2 […]
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Orecchiette di grano arso con asparagi, speck e stracchino
Pubblicato il 18 maggio 2013 da Giusi in Pranzi e pranzetti, Primi piatti, Ricette tipiche pugliesiNon sia mai detto che non tengo fede alla parola data… ho provato, così, a lavorare gli ingredienti suggeriti dalla mia amica Valeria, eccezion fatta per il riso venere che ho sostituito con le orecchiette di grano arso regalatemi dalla mia amica-foodbuyer Alessia. Il grano arso, per chi non lo sapesse è una farina di origine […]
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Frittatina rustica di fave fresche e pecorino con fagottino di burrata di Andria
Pubblicato il 14 aprile 2013 da Giusi in Pranzi e pranzetti, Ricette tipiche pugliesi, Secondi piattiSo già che scriverò ovvi pensieri sulla bella stagione che, finalmente, ha deciso di tornare ad accarezzarci ma credo non stanchi mai immaginare, desiderare e aspettarsi giornate luminose, profumi nell’aria, freschi cinguettii… La mia ricetta di benvenuto rende onore alla mia Terra con una semplicissima frittata di favette fresche, pecorino di masseria e burrata. Buona […]
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