Ciambelle di patate

È DI SCENA L’ALLEGRIA… BUON CARNEVALE!

Ingredienti

500 gr. di farina 00
300 gr. di patate
150 gr. di zucchero
1 uovo intero
1 lievito di birra
150 gr. di burro
1 bustina di vanillina
60 gr. di latte
1 limone bio
Olio per friggere

Preparazione

Lessare le patate in acqua salata per 25-30 minuti.
Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
Sciogliere il burro e farlo raffreddare.
Grattugiare il limone. (Io ho messo poco limone, prediligendo il profumo della vanillina)
Disporre la farina a fontana sul piano di lavoro, aggiungere tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere una pagnottina morbida ed elastica.
Far lievitare per almeno 1 ora.
Dopo la lievitazione, stendere l’impasto con il matterello sul piano di lavoro appena infarinato e ricavare tanti cerchietti con un tagliapasta rotondo (almeno 7-8 cm di diametro). Con un tagliapasta piccolo (almeno 2 cm di diametro) incidere il centro di ogni cerchio.
Infarinare un vassoio, disporre le ciambelline e farle riposare ancora 1 ora.
Friggere in abbondante olio di oliva.
Ancora calde, passare le ciambelle nello zucchero semolato e servire con trombette e stelle filanti.

E questa è l’alternativa chic, con glassa al cioccolato…