• Gazpacho di barbabietola, yogurt greco e succo di arancia

    Pubblicato il 10 marzo 2013 da in Finger food, Menù dell'amicizia, Pranzi e pranzetti

    Ho trovato questa ricetta tra le pagine di un bel blog che seguo… vi consiglio di provarla perché é deliziosa e stuzzicante.

    Vellutata di barbabietola

    INGREDIENTI

    300 gr. di barbabietole confezionate
    3 arance succose
    1 vasetto di yogurt greco
    2 cucchiai di aceto balsamico
    Sale e pepe

    PREPARAZIONE

    Grattugiate la buccia di un’arancia e tenetele da parte.
    Tagliate 2 arance a metà e spremetele. Tenete da parte il succo.
    Tagliate un’arancia a fette e tenete da parte per decorare.
    Pulite le barbabietole, tagliatele a piccoli pezzi e inseritele nel bicchiere del minipimer.
    Aggiungete il succo di arancia, 2 cucchiai di yogurt greco, l’aceto balsamico, un pizzico di sale e pepe (o peperoncino), 1 cucchiaio di olio.
    Frullate a lungo con il minipimer.