Le ricette
LA MIA RACCOLTA DI RICETTE ESTIVE
potete scaricarla CLICCANDO QUI
PRIMI PIATTI
Paccheroni al ragù di scampi
Risotto con estratto di peperone rosso arrostito e burrata
Timballetto di tagliatelle al cuore di burrata e pistacchi in crema di rucola dolce
Fagottini di crépes con ripieno di melanzana, mozzarella di bufala e pomodorino
Risotto ai funghi cardoncelli
Gnocchi di patate in crema di asparagi
Orecchiette di grano arso con asparagi, speck e stracchino
Linguine con gamberi e fagiolini
La tiella di pennette e fagiolini al forno
Patate,riso e cozze
Minestra di verdure e agnello
SECONDI PIATTI
Salmone ai tre pepi
Polpo cotto nella sua acqua in crema di patate
Carciofi e patate allo zafferano
Gamberi alla vertigine
Fantasia di tonno rosso con salsa all’arancia
Riso venere e salmone
Bocconcini di seppioline ripiene
Frittatina rustica di fave fresche e pecorino con fagottino di burrata
Gamberi e melone con salsa rosa
I lampascioni
Bresaola di cinghiale con arance,carciofi e pistacchi
Patate al sale
Tortini di patate
Dentice al cartoccio al profumo di lime
Filetto di salmone al cartoccio, wasabi e semi di papavero
Baccalà fritto con pomodori e olive nere
FINGER FOOD
Vellutata di favetta
Crema di zucca con ricotta cotta
Burrata fresca e pomodori confit
Gazpacho di barbabietola, yogurt greco e succo di arancia
Polpettine di ricotta e parmigiano con aceto balsamico
Tentacoli di polipo in crema di patate
Torrette di primosale con olive nere e pomodorini secchi
Scampi marinati
Le pettole
Gamberoni su crema di fave secche e pancetta dolce
DAL TAVOLIERE AL FORNO
Focaccia Bimby con patata cruda
Quiche gorgonzola, pere e noci
Piccoli cornetti di sfoglia con semi di papavero
Danubio con ripieno di ricotta
Sfogliata di pomodori ripieni
Tarallucci pugliesi ai semi di finocchio e mandorla
Panzerotti
DOLCI
Bicchierini di cheesecake cremosa al mascarpone
Ciambelle di patate
Tiramisù scompostissimo
Savoiardi della casa
Coppa di fragole e panna
Torta di mele caramellate
Pan di Stelle
Le minne di Sant’Agata
Ciambellone allo yogurt
Plumcake yogurt e arancia
Cannoli siciliani light
Tiramisù alla ricotta
Pandorini al farro
CAKES
Babbucci
Cupcakes della Principessa
Il Pianista
Scacco matto
Fashion Cake
Torta Juventus
collaboro con
