Insalata di gamberi e melone con salsa rosa

Ok, mi sono lasciata andare in questi giorni.
E’ che il week end eno-gastronomico ha mescolato un po’ carte ed umori, poi, alla frenetica vita di tutti i giorni si sono aggiunte vari impegni e qualche insolito evento mondano… insomma, poco tempo per l’amato blog.
Ma ritorno. Eccome se ritorno.
La ricetta di oggi è un must delle mie cenette estive da parecchi anni: insalata di gamberi e melone con salsa rosa. Fresca, profumata, gustosa, insolita e, dettaglio non trascurabile, per niente elaborata.
Variando le dosi e, nel caso, la presentazione, può diventare antipasto, secondo o piatto unico. Divertitevi con la fantasia e fatemi sapere.

INGREDIENTI (per il “mio” melone)

1 melone
1 kg. di gamberi
1/2 limone

Per la salsa rosa
100 gr. di panna da cucina (io ho usato panna light)
4 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di ketchup
1 cucchiaino di salsa worcester

sale (io ho usato il sale nero di Cipro)
qualche foglia di insalata verde per decorare

PROCEDIMENTO

Svuotate il melone e irrorate l’interno con poco succo di limone.

Tagliate a pezzi la polpa e mettete in frigo.

Dopo averli puliti, lessate i gamberi per qualche minuto in abbondante acqua salata e acidulata. (spremetevi il succo di metà limone)

Mentre i gamberi si raffreddano, preparate la salsa rosa amalgamando tutti gli ingredienti. Assaggiate e correggete per ottenere l’equilibrio di sapori che più vi piace.

Decorate con qualche foglia di insalata la “coppa melone” e riempitela con gamberi e melone.

Una spolveratina di sale nero di Cipro (o di qualsiasi altra spezia di vostro gradimento) completerà l’opera.