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La focaccia di Nino
Pubblicato il 7 gennaio 2013 da Giusi in Dal tavoliere al forno, Pranzi e pranzetti
Dov’è la novità? – vi chiederete.
Nel fatto che, a dispetto della fotografia – deliberatamente voluta in chiave tradizionale – questa focaccia è: Velocissima, NON sporca, si prepara con la patata Cruda ed è assolutamente Gustosa!
Per la verità io adoro l’irrinunciabile rito di affondare le mani negli impasti ma quando non ho molto tempo mi faccio aiutare dal mio infaticabile Bimby.
La ricetta, suggeritami dal mio amico Nino, è insuperabile… provare per credere!Ingredienti
1 patata cruda
450 gr. di acqua
600 gr. di farina 00
1 lievito di birra
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di zucchero
Pomodorini
Olio
OriganoPreparazione
Inserite nel boccale la patata a pezzi, sbriciolatevi il lievito e tritate per 10 sec. a vel. 10.
Aggiungete farina, sale, zucchero e acqua.
Impastate per 3 min. a vel. SPIGA e, dopo, per 3 min. a vel. 6.
Fate lievitare nel boccale finchè non trabocca. (circa 30 minuti)
Versate l’impasto (risulta piuttosto liquido) in due teglie abbondantemente spennellate di olio e condite con pomodorini, origano, un pizzico di sale e un filo di olio.
Infornate subito per 20 minuti a 200 gradi, forno ventilato.
7 Commenti
collaboro con
Ciao io non ho il forno ventilato ma solo statico quali sono i tempi e i gradi di cottura?
Sono d’accordo con te ma è un ottimo compromesso per chi ha poco tempo.
Un abbraccio
interessante, proverò… solo l’idea della patata cruda.
“Purtroppo” gli impasti migliori si ottengono solo con un minimo di tre ore di lievitazione.
Baci
Amica ma io che non ho il bimby come posso fare? Hai un suggerimento da darmi? Attendo con ansia…
Le alternative sono diverse:
1) ti compri il Bimby (onestamente costosino per una focaccia!)
2) ti fornisco la ricetta tradizionale
3) vai in un panificio e te la compri giá fatta (sempre se a Bologna le fanno così buone)
4) quando torni a casa te la preparo a casetta mia.
Scegli!
Love it, love you…
Confermo. GUSTOSA!!!