Polpettine di ricotta e parmigiano con cuore di aceto balsamico e copertura di melagrana

Ingredienti (per 10 polpettine)
250 gr. di ricotta fresca
50 gr. di parmigiano grattugiato
aceto balsamico
1/2 melagrana sgranata

Preparazione
Amalgamate in una terrina la ricotta con il parmigiano e formate delle polpettine.
Con una siringa per dolci iniettare due gocce di aceto balsamico in ogni polpettina e, con tanta pazienza, avvolgetele di chicchi di melagrana (ad uno ad uno, usando una pinza da cucina).