Spuntino per due: bresaola di cinghiale con arance, carciofi e pistacchi

Stasera voglia di fornelli pari a zero. Ebbene sì, succede anche a me.
Apro il frigorifero alla ricerca di qualche idea veloce sia da preparare che da consumare e ciò che c’è diventa in pochi minuti il nostro simpatico speedy-spuntino serale.
Bresaola di cinghiale con arance, carciofi e pistacchi, dunque. Accompagnata da friselle di soia (grazie Mary!) e una birretta italiana.
Anche una ricetta semplice semplice può scaldare il cuore!

INGREDIENTI
Bresaola di cinghiale
Arance
Carciofi sott’olio (nel mio caso fatti in casa)
Pistacchi
Olio
Sale e pepe

PREPARAZIONE
Unite in una ciotolina il succo di mezza arancia, 1 cucchiaio di olio, sale e pepe. Emulsionate.
Tagliate a fette 1 arancia.
Pulite e tritate grossolanamente i pistacchi.
Disponete nel piatto le fette di bresaola alternandole con le fettine di arancia, conditele con il succo di arancia e decorate con i carciofi e i pistacchi tritati.