Tag Archives: burrata

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  Frittatina rustica di fave fresche e pecorino con fagottino di burrata di Andria

  Pubblicato il 14 aprile 2013 da Giusi in Pranzi e pranzetti, Ricette tipiche pugliesi, Secondi piatti

  So già che scriverò ovvi pensieri sulla bella stagione che, finalmente, ha deciso di tornare ad accarezzarci ma credo non stanchi mai immaginare, desiderare e aspettarsi giornate luminose, profumi nell’aria, freschi cinguettii… La mia ricetta di benvenuto rende onore alla mia Terra con una semplicissima frittata di favette fresche, pecorino di masseria e burrata. Buona […]

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  Burrata fresca e pomodorini confit

  Pubblicato il 7 marzo 2013 da Giusi in Finger food, Menù dell'amicizia, Pranzi e pranzetti

  Un classico della cucina pugliese: burrata e pomodori. Questa volta insieme nella versione finger food, burrata fresca e cremosa con pomodorini caramellati al forno. Inutile dire che l’accoppiata può essere utilizzata in mille altri modi come, ad esempio, condire al volo due pennette.   INGREDIENTI Burrata Pomodori ciliegina Zucchero Sale Olio PREPARAZIONE Togliete la burrata […]

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  Timballetto di tagliatelle al cuore di burrata e pistacchi in crema di rucola dolce

  Pubblicato il 2 marzo 2013 da Giusi in Menù dell'amicizia, Pranzi e pranzetti, Primi piatti

  Una delle primissime ricette dei miei corsi di cucina di Felice Sgarra. Prima di quel giorno, lo ammetto, non mi era mai venuto in mente di utilizzare la burrata diversamente dal classico secondo di formaggi. E ammetto anche – mi sembra un mea culpa – che ora provo a metterla ovunque. Il suo inconfondibile sapore […]

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  Risotto con estratto di peperone rosso arrostito e burrata (ricetta dello Chef Felice Sgarra)

  Pubblicato il 26 dicembre 2012 da Giusi in Menù di Natale, Pranzi e pranzetti, Primi piatti

    Ingredienti (per 4 persone) Per il risotto 250 gr. di riso Carnaroli 1/2 lt. di brodo vegetale 70 gr. di burrata 10 gr. di olio extravergine di oliva prezzemolo Per l’estratto di peperone 4 peperoni rossi Preparazione Per l’estratto di peperone Lavate ed asciugate i peperoni e, con l’aiuto di coltello spelucchino, eliminate il […]

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