Tag Archives: Felice Sgarra

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  Lo Chef Felice Sgarra e la sua prima, lucente Stella Michelin

  Pubblicato il 17 novembre 2013 da Giusi in Chiacchiere allo sgabello

  Ciò che mi lega alla cucina in generale e allo Chef Felice Sgarra in particolare ha il sapore di tempi molto duri, di lotte senza tregua, di vita sognata e reinventata. Chi mi è più vicino sa di cosa sto parlando, gli amici un po’ più lontani si accontenteranno di sapere che quando VUOI vivere […]

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  Polpo cotto nella sua acqua in crema di patate (ricetta dello Chef Felice Sgarra)

  Pubblicato il 26 dicembre 2012 da Giusi in Menù di Natale, Pranzi e pranzetti, Secondi piatti

    Ingredienti (per 4 persone) Per la crema di patate 4 patate 30 gr. di olio extravergine di oliva sale q.b. pepe nero q.b. Per il polpo 800 gr. di polpo 30 gr. burro 20 gr. di olio extravergine di oliva 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla 1/2 porro 1 foglia di alloro […]

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  Risotto con estratto di peperone rosso arrostito e burrata (ricetta dello Chef Felice Sgarra)

  Pubblicato il 26 dicembre 2012 da Giusi in Menù di Natale, Pranzi e pranzetti, Primi piatti

    Ingredienti (per 4 persone) Per il risotto 250 gr. di riso Carnaroli 1/2 lt. di brodo vegetale 70 gr. di burrata 10 gr. di olio extravergine di oliva prezzemolo Per l’estratto di peperone 4 peperoni rossi Preparazione Per l’estratto di peperone Lavate ed asciugate i peperoni e, con l’aiuto di coltello spelucchino, eliminate il […]

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• Pubblicato il 23 dicembre 2012 da Giusi in Menù di Natale

  Ho profuso tutte le mie forze nell’impostazione del blog e ora tocca riempirlo di tutto ciò che ho in mente… impresa non di poco conto! Il periodo è quello che è, mancano due giorni a Natale e conosciamo tutti il vortice da cui, volenti o nolenti, ci facciamo risucchiare: lavoro, casa, corse frenetiche per acquistare […]

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