Tag Archives: patate

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  Patate, riso e cozze

  Pubblicato il 19 ottobre 2013 da Giusi in Pranzi e pranzetti, Primi piatti

  Fine ottobre, temperatura primaverile, cielo azzurro e… PATATE, RISO E COZZE.     INGREDIENTI (per 8 persone) 2 kg. di cozze 800 gr. di patate 700 gr. di pomodori maturi 600 gr. di cipolle 350 gr. di riso prezzemolo pecorino grattugiato 4 spicchi di aglio sale grosso olio extravergine di oliva PROCEDIMENTO Preparate tutti gli […]

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  I tortini di patate di Kikì

  Pubblicato il 27 gennaio 2013 da Giusi in Che profumino Kids

    INGREDIENTI (per 10 tortini) 600 gr. di patate 2 uova 2 mozzarelle parmigiano pan grattato 20 gr. di burro würstel mini sale e pepe   PREPARAZIONE Lavare le patate e lessarle in abbondante acqua salata per almeno 30 minuti. Sbucciare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate in una ciotola capiente. Preparare i dadini […]

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  Carciofi e patate allo zafferano

  Pubblicato il 15 gennaio 2013 da Giusi in Pranzi e pranzetti, Secondi piatti

    Feste alle spalle, quotidianità riacquisita con intimo piacere, desiderio di cibi semplici, non troppo calorici e, se si può, anche depurativi. E allora… viaaaa! I carciofi disintossicano, eliminano il colesterolo, proteggono il fegato e hanno un’azione antiossidante. Le patate contengono calcio, fosforo, magnesio, ferro, vitamine. Lo zafferano ha effetti benefici sul sistema nervoso e, […]

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  Polpo cotto nella sua acqua in crema di patate (ricetta dello Chef Felice Sgarra)

  Pubblicato il 26 dicembre 2012 da Giusi in Menù di Natale, Pranzi e pranzetti, Secondi piatti

    Ingredienti (per 4 persone) Per la crema di patate 4 patate 30 gr. di olio extravergine di oliva sale q.b. pepe nero q.b. Per il polpo 800 gr. di polpo 30 gr. burro 20 gr. di olio extravergine di oliva 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla 1/2 porro 1 foglia di alloro […]

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  Patate al sale

  Pubblicato il 23 dicembre 2012 da Giusi in Pranzi e pranzetti, Secondi piatti

  Ho ricevuto in dono per Natale, da due amici intenditori quanto generosi, tre meravigliose pirofile in grés “Le Creuset”. Non stavo più nella pelle… dovevo provarle! PATATE AL SALE Ingredienti 8 patate 700gr di sale grosso 1 rametto di rosmarino Procedimento Lavare molto bene le patate, eliminando ogni traccia di terra. Disporre il sale nella […]

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