INGREDIENTI Per la crema di zucca 300 gr. di zucca sale e pepe 1 rametto di rosmarino Per la ricotta cotta 200 gr. di ricotta fresca 2 lt. di brodo vegetale (patata, sedano, cipolla, carota) Preparate il brodo vegetale e, a cottura ultimata, immergetevi la forma di ricotta intera. Cuocete 10 minuti e spegnete il […]
Nessun commento. Continua a leggere...Ingredienti (per 10 polpettine) 250 gr. di ricotta fresca 50 gr. di parmigiano grattugiato aceto balsamico 1/2 melagrana sgranata Preparazione Amalgamate in una terrina la ricotta con il parmigiano e formate delle polpettine. Con una siringa per dolci iniettare due gocce di aceto balsamico in ogni polpettina e, con tanta pazienza, avvolgetele di chicchi […]
Nessun commento. Continua a leggere...Giusi Falco: fornelli e testi
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