Tag Archives: risotto

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  Risotto ai funghi cardoncelli

  Pubblicato il 11 aprile 2013 da Giusi in Pranzi e pranzetti, Primi piatti

  Dopo quasi un mese di forzata pausa ai fornelli, con la mano infortunata in condizioni non proprio ottimali, torno coraggiosamente a spignattare (quanto mi piace ‘sto verbo, mi rappresenta fedelmente all’opera nella mia cucina!) Ricomincio da voi, funghi cardoncelli. Lo so, sarei fuori tempo massimo per stagionalità ma non ho saputo resistere, erano troppo belli. […]

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  Risotto con estratto di peperone rosso arrostito e burrata (ricetta dello Chef Felice Sgarra)

  Pubblicato il 26 dicembre 2012 da Giusi in Menù di Natale, Pranzi e pranzetti, Primi piatti

    Ingredienti (per 4 persone) Per il risotto 250 gr. di riso Carnaroli 1/2 lt. di brodo vegetale 70 gr. di burrata 10 gr. di olio extravergine di oliva prezzemolo Per l’estratto di peperone 4 peperoni rossi Preparazione Per l’estratto di peperone Lavate ed asciugate i peperoni e, con l’aiuto di coltello spelucchino, eliminate il […]

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